起酥机性能特点及保养维护 |
酥饼、老婆饼都是各类蛋糕房热销的产品,今天我们就来讲讲制作它们的必备神器-起酥机!制作老婆饼或用于压制面皮时操作简单、方便,有辗压和拉伸双重作用。经过起酥机加工的食品烘焙效果更佳,烘焙出的制品色香味俱佳。起酥机是各式西饼、面包、饼干整形及各类酥皮的制作必备设备。起酥机使用范围:起酥类产品(丹麦酥,老婆饼等),可碾压少量面团,采用进口配件,上等材料,压轮经过硬铬处理,不粘面不易刮伤;酥皮机独特的浸油式设计,噪音低,不易磨损;叠层起酥机刮刀经过独特设计,最薄可压至1MM,且起酥机压制的厚薄均匀;千层酥皮机折叠式设计,减少空间,易于搬运;
那么起酥机日常维护保养都该做些什么呢?
a、设备空载试运转,确认无异常后,开始正式工作;
b、碾压的面团不能过硬,一次性压薄也不能太大,否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。面团厚度在10mm以上时,每次可调节压薄5mm左右,在5~10mm时, 每次递减2mm左右,在5mm以内时,每次递减1mm左右;
c、 运转磨合40小时后,请将皮带、链条重新张紧到合适位置,以免传动打滑、脱链;运转80小时后,请将链轮、链条等传动部件加油,将螺杆、螺母等紧固件重新紧固,以免损坏机件;输送平台不宜承放过重物体;
d、保持清洁完整,轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物,以免烧坏轴承或加速机件磨损;每次使用过后,请用抹布将起酥机擦洗干净,但不得用水管冲洗;
e、发现异常声响应立即停机,请维修人员检查修理。