制作人员在用蛋糕模具烤制蛋糕时候，使用蛋糕模具前须先涂抹一层薄薄的奶油在蛋糕模具，然后再洒上一层高筋面粉；或者是先用防沾纸铺在蛋糕模具内部；这种情况下烤好的蛋糕才不会沾粘。同时也利于延长蛋糕模具的使用寿命。

同样的道理，店家在烘焙点心的时候，也应在蛋糕烤盘先涂上薄薄的一层油以防沾粘，也可以在蛋糕烤盘上铺蜡纸及其它预防沾粘的底纸。但是在饼干压模制作的时候，则须要先洒上面粉，这样才能让压好的饼干更加容易取下。